探索香港經典美食:焗海鮮飯

10 6 月 2024 永豐網誌

焗海鮮飯

焗海鮮飯是一道集鮮味、香濃與豐富口感於一身的經典香港美食。這道菜品將海鮮的鮮美與烤製過程中的焦香完美結合,成為餐廳和家庭聚會中的熱門選擇。今天,讓我們一起來了解這道美味的魅力和製作方法。

永豐-焗海鮮飯

什麼是焗海鮮飯?

焗海鮮飯是以米飯為基底,搭配各種新鮮海鮮如蝦仁、帶子、魷魚等,加入奶油和芝士,經過烤製而成的美食。這道菜色澤金黃,口感層次豐富,讓人一試難忘。焗海鮮飯的鮮味來自於海鮮本身,而奶油和芝士則增添了濃郁的香氣和滑順的口感。

焗海鮮飯的歷史與來源

焗海鮮飯的起源可以追溯到香港殖民地時期,當時西方的烹飪技術和食材逐漸傳入香港,與本地的飲食文化融合,創造出許多獨具特色的美食。焗海鮮飯正是在這樣的背景下誕生的,它結合了西方的烤製技術和香港本地的海鮮食材,成為一道廣受歡迎的經典美食。

焗海鮮飯的普遍製作方法

配料

  • 蝦仁
  • 帶子
  • 魷魚
  • 米飯
  • 蒜蓉
  • 洋蔥
  • 白酒
  • 奶油
  • 芝士

製作步驟

  1. 將蝦仁、帶子和魷魚洗淨,焯水後備用。
  2. 將蒜蓉和洋蔥切碎,炒香後加入白酒煮沸,再加入奶油調製成海鮮醬汁。
  3. 將米飯放入焗盤,鋪上海鮮,淋上製成的海鮮醬汁,然後撒上芝士。
  4. 將焗盤放入預熱至180°C的烤箱中,焗約20分鐘至芝士融化並呈金黃色即可。

焗海鮮飯的魅力

焗海鮮飯的魅力在於其多層次的口感和鮮美的味道。新鮮的海鮮與濃郁的奶油和芝士相結合,讓這道菜品充滿了誘人的香氣和美味。每一口焗海鮮飯,都能感受到海洋的鮮味和烤製過程中的焦香,讓人回味無窮。

 

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